ケチャップスパムチャーハン

長ねぎ2本を小口切りにし、玉ねぎ半個と指2節分のにんじん、スパム100gをさいの目にざく切りにして準備します。こう切ると材料が一口大で均等に火が通ります。

フライパンに油を多めにひき、準備したすべての材料を入れてきつね色になるまで炒めます。中火で2〜3分混ぜながら炒め、材料の表面がカリッとすると良いです。

醤油大さじ2をフライパンの縁に回し入れ、うま味を引き出します。縁に入れることでアルコールが蒸発し、深い味わいが染み込みます。

ご飯2膳を加え、オイスターソース大さじ1とケチャップ大さじ6を混ぜて、パラパラになるまで炒めます。強火で2分間素早く混ぜ、米粒がほぐれたら完璧です。

卵2個を溶いてスクランブルエッグにし、チャーハンの上にのせます。卵が半熟の状態でなじむように、軽く混ぜて仕上げます。