ムセンチェとムジョン

大根を細い千切りにします。スライサーを使うと便利ですが、手を切らないように注意し、最後の部分は包丁で切ってください。

千切りにした大根を2/3と1/3に分け、それぞれムセンチェ用とムジョン用に準備します。

ムセンチェ用の大根に粉唐辛子大さじ3を先に加え、よく混ぜて色を付けます。

いわしエキス大さじ3、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ2、酢大さじ2、塩少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、刻み長ねぎを加えて軽く和え、最後にいりごまをふります。

ムジョン用の大根に片栗粉大さじ2、チヂミ粉大さじ2、卵1個、にらひとつかみを加えてよく混ぜ、生地を作ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、生地を薄く広げてこんがりとカリッと焼きます。