キッサテン風ナポリタンパスタ

ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切って準備します。このとき、ピーマンは縦方向に切ると独特の苦味と辛味を抑えられます。

鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、パスタを入れて茹でます。麺は後でソースと一緒に炒めるため、推奨時間より1分ほど短く茹でるのが良いです。

フライパンにサラダ油をひき、切ったソーセージと玉ねぎを先に入れて炒めます。玉ねぎが透き通り始めたらピーマンを加え、軽くさらに炒めて食感を残します。

炒めた具材にケチャップ大さじ4とオイスターソース大さじ1を加えます。ソースを具材と混ぜる前にフライパンの底で少し焦がすように炒めると、風味がぐっと深まります。

茹で上がったパスタとバター1片をフライパンに入れ、ソースが全体に行き渡るように混ぜ合わせます。色味が足りない場合や薄味の場合は、ケチャップ大さじ2を追加して濃度と味を調整します。

完成したパスタを器に盛り付け、パセリパウダーと粉チーズをお好みでふりかけて仕上げます。