スービード牛ミスジステーキ

牛ミスジステーキ用の肉を用意し、塩、こしょう、ガーリックパウダーを両面にまんべんなく振ってシーズニングします。ガーリックパウダーは粒状のグラニュレイテッドタイプを使うと風味がより引き立ちます。

シーズニングが終わった肉をスービード専用の真空パック袋に入れ、真空包装機を使って内部の空気を完全に除去した後、密封します。

スービード容器にたっぷりと水を入れ、スービードマシンを装着した後、目標温度を60度に設定して水を温めます。

水が設定温度の60度に達したら、真空パックされた牛ミスジを入れ、1時間スービード調理を行います。

調理が完了したら袋を開けて肉を取り出し、肉汁を軽く拭き取った後、食べやすい厚さに切って皿に盛り付けて完成です。