チョコ爆弾 大王カステラ

卵を大量に割り、黄身と白身に分けて準備します。卵の殻が入らないように注意しながらきれいに処理します。

大きなボウルに分けた卵黄と牛乳、チョコパウダーを入れ、機械を使ってダマがなく均一に混ぜます。

別に作ったメレンゲをチョコ生地に加えます。泡が消えないように手で円を描くように優しく混ぜると、ふんわりとした食感が生まれます。

クッキングシートを敷いた大きなカステラ型に生地をたっぷり流し入れます。スパチュラで表面を平らに整えた後、型を底に打ちつけて気泡を抜きます。

生地の表面にチョコチップを隙間なくまんべんなく振りかけます。予熱したオーブンに入れ、カステラが十分に膨らむまで焼きます。

オーブンから取り出したカステラをひっくり返してクッキングシートを剥がし、再びひっくり返します。定規を当てて一定の大きさに丁寧に切って完成です。