エビの塩辛と豆腐のチゲ

豆腐は2×7等分に切って準備します。玉ねぎは千切りにし、長ねぎは斜め切りにします。

浅い鍋の底に千切りにした玉ねぎを敷き、その上に切った豆腐を斜めに並べ、斜め切りにした長ねぎをまんべんなくのせます。

普通の粉唐辛子、辛い粉唐辛子、アミの塩辛、サンショウの魚醤、にんにく（みじん切り）、えごま油、みじん切りにした青唐辛子を混ぜて合わせ調味料を作ります。

鍋に入れた材料の上に合わせ調味料をのせ、濃い煮干し出汁を豆腐がひたひたになるくらい注ぎます。

強火で10分ほど煮込み、沸騰したら中弱火に落として、調味料がよく馴染むように汁をかけながら十分に煮込んで完成です。