韓国かぼちゃの卵チヂミ

韓国かぼちゃは薄く千切りにし、トマトはスライスしておきます。

ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐします。

熱したフライパンにサラダ油をひき、千切りにした韓国かぼちゃを入れてしんなりするまで炒めます。

炒めた韓国かぼちゃの上に卵液を均等に注ぎ、蓋をして3～4分加熱します。

卵が固まってきたら、水で濡らしたライスペーパー2枚を上にのせ、全体をひっくり返します。

ライスペーパーの上にモッツァレラチーズとスライスしたトマトをのせ、さらにモッツァレラチーズをのせて半分に折ります。

両面がきつね色になるまで焼いて仕上げます。