カンジャジャンバプ

玉ねぎ2個をさいの目切りにしますが、カクトゥギより少し短めに切り、一皿に取っておきます。韓国かぼちゃ1個を横に4等分し、さいの目切りにします。豚肉は一口大に切って準備します。

フライパンにサラダ油を紙コップ半分ほど入れ、中火で熱した後、玉ねぎの一部を入れて炒めます。豚肉を加え、しっかりと火が通るまで炒めて血抜きをします。生姜を加えて臭みを取ります。

濃口醤油を熱したフライパンの端に注ぎ、煮立たせて味を調えます。残りの玉ねぎと韓国かぼちゃを加えて炒めます。野菜が少し柔らかくなったら、えびを紙コップ1杯分加えて炒めます。

チャジャン粉4人分の半分を加えて炒め、香ばしい香りがするまで炒めます。水1カップを加えて煮ます。ソースが少しとろみがついたら、火を少し強めて味見をします。

卵2個を溶きほぐし、フライパンに流し入れて、少し崩れた状態で焼き、黄身が少し割れるようにします。油で揚げるように中火で丸く焼き、半熟にします。

ご飯を器に盛り、炒めたチャジャンソースを上にのせます。焼いた目玉焼きと刻んだ長ねぎを一つずつのせて完成です。