超簡単！甘辛豚バラチャーシュー丼

適度に厚めの豚バラ肉2本を一口大に切って準備します。玉ねぎ半分は薄く千切りにしておきます。玉ねぎの辛みが気になる場合は、冷水にしばらく浸して辛みを抜いてください。

ボウルに水1カップ、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、濃口醤油大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレをあらかじめ作ります。

熱したフライパンに切った豚バラ肉を入れ、こしょう少々と料理酒大さじ1を加えて焼きます。こうすると肉の臭みを効果的に取り除けます。裏表を返しながらこんがりと焼きます。

肉に火が通ったら、あらかじめ作っておいたタレを注ぎ、強火で煮詰めます。タレが肉によく絡むように、時々混ぜながら煮ます。

タレが適度に減ったら、きれいに洗ったししとうひとつかみを加えてさらに煮詰めます。ししとうの香りが肉に移り、風味がよくなります。

器にご飯を盛り、その上に千切りにした玉ねぎをたっぷりのせます。よく煮詰めた豚バラ肉とししとうをきれいに並べ、中央に卵黄をのせ、ごまをふって仕上げます。