LTE チャプチェ

春雨はぬるま湯に1時間ほどしっかり戻し、ざるにあげて水気を切ります。しっかり戻さないと電子レンジ加熱時に固くなります。

にんじん、しいたけ、玉ねぎは同じ太さの細切りにし、ほうれん草は根元を切り落として食べやすい大きさに切ります。

ボウルに醤油大さじ4、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、こしょう2つまみを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ調味料を作ります。

大きめのボウルに戻した春雨、牛肉、しいたけを入れ、準備した合わせ調味料の3分の2ほどを加えて、材料に味がなじむように全体をよく混ぜます。

味をつけた材料の上に細切りにした玉ねぎとにんじんを広げてのせ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱します。にんじんの水分が下に落ちて材料がしっとりと仕上がります。

電子レンジから取り出して材料を軽く混ぜ、ほうれん草をのせて再びラップをかけ、さらに3分加熱します。ほうれん草はすぐに火が通るので、最後に加えるのがポイントです。

残りの合わせ調味料とごま油大さじ1、いりごまを加え、すべての材料がよく混ざるように全体を和えて完成です。