ホームメイド ミートローフ（アメリカ風ミートローフ）

オーブンを175度（350°F）に予熱します。フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、塩ひとつまみを振って中火で約7分、透明になるまで炒めて冷まします。

ボウルに柔らかいパンを細かくちぎって入れ、牛乳1/2カップを注いで数分間しっかり浸します。パンが牛乳をすべて吸収して柔らかくなったら、ヘラで潰してペースト状にします。

潰したパンの入ったボウルに卵2個、みじん切りパセリ1/4カップ、粉チーズ1/2カップ、ウスターソース大さじ1、塩、こしょうを加え、フォークで均一に混ぜます。

先に炒めた玉ねぎとにんにくをボウルに加えて混ぜ、牛挽肉900gを加えます。肉が硬くならないよう、手で軽く混ぜて材料をなじませます。

グリルラックをのせたベーキングシートの上に肉だねをのせ、約5～10cmの高さの長方形の塊に形を整えます。こうして焼くことで、肉から出た脂が下に落ちてあっさりと仕上がります。

別のボウルにケチャップ1カップ、ブラウンシュガー1/4カップ、オニオンパウダー、マスタードパウダー、にんにくパウダー、パプリカパウダー各小さじ1、トマトペースト大さじ1、こしょうを入れて混ぜ、グレーズソースを作ります。

準備したソースの半分をミートローフの上面に均等に塗ります。175度に予熱したオーブンに入れ、約50分間焼きます。

50分後、ミートローフを取り出し、残りのソースをすべて塗り、再びオーブンに入れて20分間焼きます。合計約70分で中まで完全に火を通します。

オーブンから取り出したミートローフはすぐに切らず、約10分そのまま置いて休ませます。肉汁が均一に行き渡ったら、食べやすい大きさに切って完成です。