チェユッポックム万能ソース黄金比

コチュジャンを1カップほど入れます。醤油を2カップ注ぎます。このベースでソースの甘みと旨味を決めます。

料理酒2カップと水2カップを加えます。粉唐辛子2カップとにんにく2カップを入れてよく混ぜます。中火でかき混ぜながら、辛味とにんにくの香りをつけます。

オイスターソース大さじ6と砂糖大さじ2を入れます。強火にしてしっかり煮詰めます。火を強く入れるとソースがとろみます。

ベトナム唐辛子大さじ2を加えます。ソースが沸騰し始めるまでかき混ぜながら煮詰めます。キックが強くなり、チェユッポックムの核心の味が引き立ちます。