ソン・ジョンウォンシェフの朝鮮ホテルスタイルナポリタンパスタ

鍋にたっぷりの水を入れ、塩を多めに入れて味をつけ、スパゲッティを入れて10分ほど茹でます。

茹で上がった麺は水気を切り、オリーブオイルで軽くコーティングして麺同士がくっつかないように準備します。

フライパンにオリーブオイルをひき、適当な大きさに切ったベーコンを先に炒め、ソーセージを加えて一緒に炒めます。

フライパンの底に焦げ付いたベーコンの脂をヘラでこそげながら炒めると、ソースに深いコクが移ります。

千切りにした玉ねぎを加え、弱火で透明になるまでじっくり炒める「スウェット」工程を行った後、スライスしたにんにくを加えて香りを出します。

下処理したパプリカとペペロンチーノを加えて炒め、白ワインを適量注いで酸味を加え、アルコールを飛ばしながら煮詰めます。

市販のトマトソース1缶とチキンストックを加え、材料がよく馴染むように混ぜながら煮ます。

準備しておいた麺をソースに加え、バター20gと粉チーズを加えてコクととろみを出し、全体に絡めます。

お好みでケチャップを加えて旨味を調整し、器に盛り付けて完成です。