明太子オイルパスタ

沸騰したお湯に塩少々とリングイネパスタを入れ、好みの硬さにゆでます。後でフライパンで再加熱するので、普段より1～2分短めにゆでるのがおすすめです。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1.5とクラッシュドペッパーを入れます。にんにくの香りが十分に立つまで、弱火でこんがりと炒めます。

ゆで上がったパスタとゆで汁おたま4杯をフライパンに入れます。パスタとオイルがよく絡むように軽く混ぜながらベースを作ります。

バター1切れ、こしょう多め、マヨネーズ大さじ1、パセリ（みじん切り）を順に加えます。材料がソースのように乳化してパスタにしっかり絡むように、手早く混ぜながら煮詰めます。

ソースの濃度がとろりとしてきたら味見をし、足りない塩気は塩で調整します。ソースがパスタにしっとりと絡んだら火を止めます。

出来上がったパスタを皿に盛り、上に明太子大さじ1.5をのせて仕上げます。お好みで明太子の量を調整して塩加減を整え、混ぜながらお召し上がりください。