インサンジャンククス（醤油かけ麺）

そうめんを茹でている間に、卵1個の黄身を分けておき、青唐辛子2本を斜め切りにして準備します。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。

沸騰したお湯にそうめん2人分を入れ、2分30秒茹でてコシのある麺にします。茹で上がったそうめんはすぐに冷水で洗ってでんぷんを除き、冷まします。

醸造醤油大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ2、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごまをすりつぶしたごま塩大さじ2をボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。麺は噛みごたえが強いため、いりごまのまま使うと香ばしさが弱まるので、すりつぶしたごま塩を使うと風味がよく染み込みます。

洗ったそうめんをタレに入れてよく和え、皿に盛ります。中央に分けておいた卵黄1個をのせ、斜め切りにした青唐辛子をのせて仕上げたら完成です。