レモンバタースパゲッティ

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩少々を加えて強火で沸かします。沸騰したらスパゲッティを入れ、パッケージの指示通り8分間アルデンテに茹でて水気を切ります。茹で汁大さじ2を残しておき、ソースに艶を出します。

にんにく3片を薄切りにします。フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、中火にかけてにんにくの薄切りを入れ、きつね色になるまで2分間炒めます。焦がさないように混ぜながら香りが立ったら火を弱めます。

茹でたスパゲッティをフライパンに入れ、木べらで1分間和えます。残しておいた茹で汁大さじ2を加えてソースがしっとりするようにします。パスタにオイルがよく絡んで艶が出るまで混ぜます。

レモン0.5個を絞って果汁大さじ1を加え、バター大さじ1を加えます。中火で30秒間混ぜながら溶かし、レモンの酸味とバターのコクをなじませます。ソースが少しとろみがついたら火を止めます。

生ハム2枚をちぎってパスタの上にのせます。器に盛り付けてすぐに食べ、生ハムのサクサクとした食感を楽しみます。レモンの皮を少々すりおろしてふりかけると香りが引き立ちます。