イム・ソングンの万能タレ

フライパンにサラダ油大さじ6をひき、にんにく（みじん切り）大さじ3としょうが（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。

すりおろした玉ねぎ1/2個、ラー油1/2カップ、塩大さじ2、濃口醤油大さじ3、砂糖小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜます。

火を止めて1分ほど待ち、細かい粉唐辛子1.5カップと牛骨スープ1カップを加えます。粉唐辛子が焦げないための必須の工程です。

再び火をつけ、タレがとろりとするまでしっかり炒めたら完成です。