レモンバターパスタ

レモン1個をきれいに洗い、おろし金で皮をすりおろしてレモンの皮のすりおろしを作ります。皮と果肉を分けた後、果肉を絞ってレモン汁を用意します。

パスタを茹でるときにレモンの皮を一緒に入れて、9分ほど茹でます。茹でるお湯にオリーブオイルを少々入れて、麺同士がくっつかないようにします。

フライパンにペペロンチーノ2個、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、バター30g、レモン汁大さじ1を入れて一緒に炒め、パスタベースを作ります。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、茹で汁おたま2杯とクッカンジャン小さじ3/4を加えてしっとりと炒めます。必要に応じてバター15gを追加して、より濃厚に仕上げます。

皿に盛り付けた後、残ったレモン汁を少々かけ、パセリとレモンの皮のすりおろしをのせて完成です。