ライスペーパー鶏むね肉ユリンチ

鶏むね肉は厚さが均一になるように半分に切り分けます。下味がついていない場合は、塩とこしょうをまんべんなくふって下味をつけます。

水にさっと浸した玄米ライスペーパー3枚を重ね、下味をつけた鶏むね肉をしっかりと包みます。フライパンに油を多めにひき、中弱火で表面がサクサクでこんがりとするまで焼きます。

皿に洗って一口大にちぎったレタスを敷きます。よく焼けた鶏むね肉をはさみで食べやすく切り、レタスの上にのせます。

ボウルに濃口醤油、水、酢を各大さじ5ずつ入れ、アルロース大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜます。そこにみじん切りにした長ねぎと青唐辛子をたっぷり加えて作ったソースを、鶏むね肉の上にかけて完成です。