エビのアーリオ・オーリオ ワンパンパスタ

にんにく10片を薄切りにします。フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、にんにくを加えて中火できつね色になるまで炒め、香りを出します。

にんにくがきつね色になったら、エビとバター1片、ペペロンチーノ5個を加えます。エビが赤くなり完全に火が通るまでしっかり炒めます。

炒めたエビとにんにくは食感を保つため、一時的に別の器に取り出します。フライパンに水500mlを注ぎ、パスタ180gを加えます。

水が沸騰し始めたら、ツナ醤油大さじ1を加えて味を調えます。麺の状態を確認しながら水100～150mlを追加し、麺が適度に茹で上がるまで煮ます。

麺が茹で上がり、水分が少なくなったら、取り出しておいたエビとにんにくを戻し入れます。ソースが麺に均一に絡むように軽く炒めて仕上げます。