トトリムクムチム

トトリムクを熱湯で2～3分茹でて、粗熱を取り、一口大に切ってください。茹でるとムクがよりぷるぷるになります。水気はキッチンペーパーで拭き取ってください。

ボウルに濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、長ねぎ（みじん切り）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、ヤンニョムジャンを作ります。ごま油といりごまが香ばしさを加えます。調味料が均一に混ざるまでかき混ぜてください。

ボウルにサンチュ5枚、玉ねぎ1/4個、にんじん少々を薄く千切りにして入れ、トトリムクをのせます。ヤンニョムジャンをかけて、優しく和えてください。野菜が和え物に馴染み、さっぱりとした味が染み込むまで混ぜ合わせます。