カルビペ チェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）

砂糖大さじ2、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ3をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレがチェユッポックムの基本の味付けになります。

豚肩ロース肉を用意し、にんにく（みじん切り）大さじ1と酢少々を加えて漬けておきます。酢を加えると肉の保存期間が延び、臭みが取れます。

フライパンに長ねぎと玉ねぎを敷き、塩をひとつまみずつ振ります。その上に漬けておいた豚肉をのせ、最初は動かさずに少し焦げ付くように焼きます。

肉がところどころ焼けたら、準備したタレを注ぎ入れ、素早く混ぜ合わせます。野菜がまだ火が通っていなくても大丈夫です。

蓋をして約3分間煮ます。この間に肉と野菜に火が通り、タレが染み込みます。

蓋を開け、にんにく1片を加え、こしょうを少々振ってから一度混ぜます。最後ににんにくを加えると香りが一段と引き立ちます。