焼きおにぎり

スモークチーズ1個とホワイトアンチョビ1個を具材として準備します。この組み合わせは、完成時にチーズのコクとアンチョビの塩気がよく合い、相性が良いです。

塩水を準備し、2日前の残りご飯200gを電子レンジで温めます。塩水で手を濡らして、ご飯粒がくっつかないようにします。

温めたご飯をひとつかみずつ取り、中央にスモークチーズとホワイトアンチョビを入れて押し、具を安定させて固定します。くぼみに具を入れて包み込み、形を整えます。

ご飯を三角形に成形します。三角形は焼くときに面が少なくて便利で、四角形より手間がかかりません。

のり1枚をおにぎりに巻き付けて形を整えた後、再び剥がします。のりは成形補助としてのみ使い、パリッとさせるために取り除きます。

フライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、中火で予熱した後、三角形のおにぎりを入れて両面をこんがりと焼き、3面を回しながら均等に焼きます。油が多いと揚げるようにサクサクになり、均等に焼くのがポイントです。

醤油大さじ1にバター大さじ1を入れ、温かい場所に置いてバターが少し溶けて混ざるようにします。バター醤油を準備して風味を加えます。

焼いたおにぎりをグリルやフライパンにのせ、バター醤油を塗りながら弱火で再度焼きます。焦がさないように注意し、すべての面に均等に塗って甘みと艶を出します。