ピリッと辛いからしソースを添えた滋養強壮の鴨肉の白湯煮

鍋に下処理した鴨肉、朝鮮人参、なつめ、長ねぎ、にら、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、肉が柔らかくなるまでじっくり煮て白湯煮を準備します。

ソースボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、タレの基本ベースを作ります。

濃口醤油大さじ3、酢大さじ4、オリゴ糖大さじ3を加えて、甘酸っぱいうまみを加えます。

わさび大さじ1を入れ、ダマにならないようにすべての材料をよく混ぜて、特製からしソースを完成させます。

よく煮えた鴨肉を食べやすい大きさに裂き、完成したソースにたっぷりつけて美味しくお召し上がりください。