スリムになるひも状ペペキンパ

たくあん、にんじん、きゅうり、ランチョンミートをスパイラライザー（回転式ピーラー）を使って、とても長く薄い麺状に引き出して準備します。こうすると麺のようにずるずると食べる食感を生かせます。

卵5個をボウルに割り入れ、殻の筋がなくなるようによく溶きほぐし、漏斗を使ってソース容器に移します。

弱火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、ソース容器に入った卵液をジグザグ状に細く絞り出して、麺状の薄焼きを焼きます。焦げないように注意しながら、両面を軽く焼いて取り出します。

フライパンに細切りにしたにんじんを入れ、塩をひとつまみ振って、しんなりする程度に軽く炒めます。続いて細切りにしたランチョンミートもフライパンに入れ、きつね色になるまで炒めて風味を出します。

巻きすの上にキンパ用の海苔を広げ、準備した卵の薄焼き、ランチョンミート、にんじん、きゅうり、たくあんを海苔の80％程度の面積にたっぷりと重ねてのせます。具材がはみ出さないように指先に力を入れて、しっかりと巻きます。

出来上がったキンパの表面に、調理用の刷毛でごま油を薄く塗り、その上にいりごまをまんべんなく振りかけて香ばしさを加えて仕上げます。