アサクマッチュ キャベツ 大豆もやし パプリカ炒め

キャベツは手で食べやすい大きさにちぎるか千切りにし、パプリカと玉ねぎは薄切りにしてください。にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにし、大豆もやしは流水で2回洗って水気を切ってください。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りと青唐辛子を先に入れて1分炒め、香りを十分に引き出してください。にんにくがきつね色になったら玉ねぎとパプリカを加えてさらに2分炒めてください。

キャベツと大豆もやしを加え、強火で3分間手早く炒め、野菜がしんなりしつつシャキシャキ感が残るようにしてください。水分が出てきたらヘラで払いながら炒めます。

コチュジャン、濃口醤油、砂糖を加えて全体に絡めながら2分炒め、味をなじませてください。火を止める直前にごま油を回しかけて香ばしさを加え、すぐに器に盛ってください。