最強 豚カルビキムチ蒸し

豚カルビ 1kgを大きめのボウルに入れ、骨付きの部位なので冷水で3回ほどすすいで血抜きをします。こうすることで臭みが抜け、肉の味がすっきりします。水気を切っておきます。

キムチ 1/4株を用意し、玉ねぎ 1個を細かく切ってください。長ねぎ 1/2本は半分に割り、指2節分の長さに切ります。にんにく（みじん切り） 大さじ5としょうが（みじん切り） 小さじ1/2も準備します。

低圧鍋に豚カルビ、キムチ、玉ねぎ、長ねぎを入れ、にんにく（みじん切り） 大さじ5、しょうが（みじん切り） 小さじ1/2、クッカンジャン 大さじ1、いわしエキス 大さじ1、梅シロップ 大さじ2、コインスープの素 2個、こしょう 小さじ1/3、粉唐辛子 大さじ1、水 1Lをすべて加えます。蓋をして沸騰したら中火で40分間煮込み、肉が柔らかくなりソースが染み込むまで調理します。普通の鍋なら1時間10分ほど煮込んでください。