チョン・ホヨンシェフの牛バラ薄切り肉とじゃがいもの煮物（肉じゃが風）

鍋に水を注ぎ、醤油、料理酒、砂糖を加えて基本のタレを作ります。割合はお好みで調整しますが、甘辛い味になるよう混ぜてください。

一口大に切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎをタレに入れ、野菜が十分に柔らかくなるまでコトコト煮ます。

じゃがいもが透き通ってきたら、牛バラ薄切り肉を加えます。このとき、肉から出るアクを軽く取り除くと、煮汁の味がすっきりします。

肉がある程度煮えたら、ししとうとあらかじめ戻しておいた春雨を加えます。春雨に味がしっかり染みるまで、ひと煮立ちさせます。

最後にいりごまをたっぷり振って仕上げます。出来上がった煮物はご飯の上にのせて丼のように食べたり、おつまみとして楽しむのにぴったりです。