シャキシャキキャベツときゅうりの和え物

キャベツ 150gを、適度な厚みを感じられるように千切りにしてください。噛み応えが生きるよう、あまり薄く切らず、ポイントとして厚みを保ちます。流水でしっかり洗い、水気を軽く切ります。

きゅうり半本を半分に切り、お好みで輪切りや千切りにします。気分のままに切って、緑の香りを出してください。

濃口醤油または醸造醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1を入れ、ごま油大さじ1といりごま少々をふりかけ、よく混ぜてタレを作ります。このタレが食欲をそそります。

大きめのボウルに千切りにしたキャベツときゅうりを入れ、準備したタレをすべて加えて、手で優しく揉み込むように和えます。手のぬくもりが加わると味が染み込みます。