トンナムルムチム（トンナムルの和え物）

トンナムルを流水でよく洗って準備します。砂や異物を完全に取り除くと、海の香りがそのまま生きます。

沸騰したお湯に鍋を先にかけ、トンナムルを入れて中火で2分間茹でます。トンナムルが明るい緑色に変わり、もちっとするまで茹でて火を止めます。こうすると食感がシャキッと保たれます。

茹でたトンナムルをすぐに冷水に移し、1～2回すすぎます。冷水で洗うと熱が早く冷めて色と食感が鮮やかになります。

すすいだトンナムルを食べやすい長さに切ります。長すぎると食べにくいので、一口大の3～4cm程度に切ります。

調味料として、酢大さじ2、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、細かい塩小さじ1、いりごま大さじ1、コチュジャン大さじ3、オリゴ糖大さじ1をボウルに入れます。スプーンでよく混ぜて、甘酸っぱくてピリッとしたソースを作ります。

彩りと食感を良くするために、にんじんと玉ねぎを薄く千切りにして準備します。薄く切るとトンナムルとよく合い、シャキシャキ感が増します。

切ったトンナムルに準備したタレとにんじん、玉ねぎを加え、手で優しく和えます。タレが全体に行き渡り、つやが出るまで約1分混ぜます。こうすると海の香りと甘酸っぱさがよく調和します。