オイムチム（きゅうりの和え物）

きゅうりをたわしでこすってきれいに洗い、ヘタを切って半分に切ります。正方形の形に皮を4か所むきます。こうすると色合いがきれいになり、香ばしさが増します。

きゅうりの表面に、きゅうりが切れないように斜めに切り込みを入れます。裏返して反対側にも同様に斜めの切り込みを入れます。日本式の蛇腹切りではなく、簡単に安全に準備します。

切り込みの間にすりおろしにんにくをたっぷりと優しく塗り込みます。多く塗るほど味が深まるので、たっぷり使ってください。

小指の爪くらいの大きさに食べやすく切り、きれいな皿に移します。形を整えてきれいに盛り付けます。

ごま油を全体に回しかけて、接着剤の役割をさせます。その上に味塩をふりかけます。

粉唐辛子といりごまを1:1の割合で混ぜて、ぱらぱらとかけます。ピリ辛さと香ばしさを加えます。

かつお節を砕いて全体にのせます。これで完成です。サラダのように軽く食べたり、おつまみに最適です。