最後までしっとりやわらかいさきいかの炒め煮

白いさきいか200gを用意し、キッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。

切ったさきいかにみりん大さじ5を加えてよく混ぜ、10分そのまま置いて臭みを抜き、食感を柔らかくします。

フライパンにサラダ油をひき、コチュジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、アルロース大さじ1、濃口醤油大さじ1、めんつゆ大さじ1、水飴大さじ2を加えて混ぜます。めんつゆがない場合は濃口醤油を大さじ2に増やしても大丈夫です。

タレがぐつぐつと沸騰し始めたらすぐに火を止めます。余熱で調理することでタレが焦げず、やわらかく仕上がります。

火を止めたタレにいりごま大さじ2とごま油大さじ1を加えて風味をつけます。

みりんに漬けておいたさきいかをタレに加え、全体にタレが絡むようにしっかり混ぜます。

最後にマヨネーズ大さじ1を加えてさらに混ぜ、仕上げます。マヨネーズがさきいかをコーティングし、最後までしっとりと保ちます。