スンデクッパプ（家風スンデクッパ）

土鍋に韓牛スープ1パックと、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて強火にかけ、沸騰するまで待ちます。スープがぐつぐつと沸いてきたら次の工程に進みます。こうするとスープが澄んでコクが出ます。

スンデを厚めに1cmの厚さに切って準備します。薄く切りすぎるとスンデが破裂することがあるので注意しながら切ってください。こう切るとスンデがふやけず、もちもちした食感を保ちます。

合わせ調味料を作るために、粉唐辛子大さじ1.5、濃口醤油大さじ1、ツナエキス小さじ0.5、アミの塩辛小さじ1を混ぜてよく溶かします。アミの塩辛がない場合は塩で味を調節してください。この合わせ調味料がスープのうま味を引き立てます。

スープが沸騰したら合わせ調味料を加えてよく溶かしながら2分間煮ます。へらで混ぜながら均一に合わせてください。ソースがぐつぐつしてとろみがついたら、スンデを加えます。

スンデを加えて、スンデに火が通るまで3分間煮ます。スンデの表面がつやつやして柔らかくなったら、ニラと長ねぎを小口切りにして加えます。火が強すぎないように中火に落として、吹きこぼれないように注意してください。

えごまの粉大さじ2を振り入れて1分間さらに煮ます。スープがぐつぐつしてえごまの香りが立ったら火を止めます。つけダレとして、酢コチュジャン大さじ1とえごまの粉大さじ1～2を混ぜて添えてください。