フライパンで作る豚肉の点心

豚もも肉のひき肉200gに砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみ、濃口醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、しょうが（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えて混ぜます。玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、片栗粉大さじ1と一緒に混ぜて水分を防ぎます。

肉と玉ねぎの混ぜ物を、粘りが出るまで手でよく揉み込みます。こうするとあんがまとまり、形がきれいに整います。

キャベツ1/3個を2cm幅に切って準備します。薄すぎないようにして食感を良くします。

安い餃子の皮の丸い縁4辺を切り落として四角にし、めん棒や焼酎瓶でごく薄く伸ばします。ワンタンの皮のように薄いと点心の皮になります。

薄い餃子の皮にあんを大さじ1.5杯ずつしっかり詰め、指のような形に丸めて巻き、上面までしっかり詰めた形に点心を作ります。

フライパンにキャベツを敷き詰め、水1カップを注ぎます。その上に作った点心をのせ、蓋をしっかり閉じて中火で10分間蒸します。蒸気で蒸してやわらかくなります。

蒸し上がった後、残ったキャベツにごま油大さじ1と塩少々を加えて和えます。このキャベツだけでも美味しくいただけます。