冷やしトマトソーメン

沸騰したお湯に中麺1人分を入れて茹で、冷水で洗って水気を切ります。こうすると麺がくっつかず、冷たい食感が保たれます。

ボウルに水大さじ3、醤油大さじ1、ヨンドゥ大さじ0.5、梅エキス大さじ1、オリゴ糖小さじ1を順番に入れ、よく混ぜてスープを作ります。ごま油少々とわさび少々をお好みで加えます。

冷凍トマト1個を室温に2〜3分置き、流水で洗って皮をむきます。皮をむいたトマトを小さな角切りにして準備します。

準備したスープに切ったトマトを入れ、軽く混ぜ合わせます。茹でた麺をのせ、わけぎをふりかけて完成です。