しっとりチョコチップクッキー

柔らかくした無塩バター100gに砂糖80gと塩1gを加え、クリーム状で白っぽくなるまで混ぜてください。こうすることで砂糖が溶けて均一な生地になります。

卵1個を溶きほぐし、バターの混合物に加えて優しく混ぜてください。完全に混ざらないと後で生地が分離することがあるので、よく混ぜてください。

バニラを少々加え、均一に混ぜてください。バニラの香りが広がるように30秒ほど混ぜてください。

小麦粉160gとベーキングパウダー3gをふるい入れて混ぜます。混ぜすぎず、粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地を完成させてください。

カカオ56%のダークチョコレート100gを刻んで加え、ヘーゼルナッツ50gを細かく刻んで追加します。チョコレートとナッツが均等に分布するように軽く混ぜてください。

完成した生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませてください。こうすることで生地が固まり、焼くときに形がきれいに整います。

休ませた生地を135gずつ4等分し、丸めて天板にのせます。それぞれの生地の上に残りのチョコレート20gをのせてください。

オーブンを190℃に予熱し、クッキーを入れて13～14分焼いてください。縁が軽く茶色くなり、中が柔らかいうちに取り出して冷まします。焼きたてのクッキーは熱くて柔らかいので、冷めて固まってから移動させてください。