サリゴムタン 白チャンポン

鍋に水2カップと牛乳1カップを注ぎ、サリゴムタンに入っている粉末スープと具材スープをすべて入れます。オイスターソース小さじ0.5を加えた後、中火で沸騰するまで煮て、牛乳のおかげで白くクリーミーなスープにします。こうするとゴムタンの濃厚な味が引き立ちます。

沸騰したスープにサリゴムタンの麺と冷凍エビひとつかみを入れ、強火で麺が柔らかくなるまで2〜3分しっかり煮ます。エビが海鮮の風味を加え、スープが染み込むようにかき混ぜます。麺がよくほぐれたら弱火にします。

茹で上がった麺を器に先に盛り、スープにもやしひとつかみを加えます。ちょうど30秒だけ茹でてもやしがシャキシャキした食感を保つように火を通した後、麺の上にスープを注ぎます。長く茹ですぎるともやしが柔らかくなります。

ゆで卵1個を切ってのせ、長ねぎとこしょうを少々ふりかけて仕上げます。こしょうがピリッとした辛さを加え、白チャンポン感を完成させます。こうして盛り付けると美味しそうです。