餃子の具で味わう超簡単おぼろ豆腐チゲ

冷凍餃子4個をボウルに入れ、水を少々加えて電子レンジで2分加熱します。火が通った餃子の皮は剥がして捨て、中の具だけを別に取り出します。

おぼろ豆腐1パックを半分に切り、ざるにのせて5分ほど置きます。こうして余分な水分をあらかじめ切ることで、スープの味が薄まらず濃厚に保てます。

玉ねぎ0.5個と韓国かぼちゃ0.33個を一口大に切り、長ねぎと青唐辛子は小口切りにします。野菜の大きさを揃えると、均等に火が通ります。

鍋に準備した餃子の具、長ねぎ、粉唐辛子大さじ2、クッカンジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、サラダ油大さじ1を入れます。中弱火で3分炒めて、コチュギルム（唐辛子油）をしっかり出します。

煮干し昆布だし350mlを注ぎ、玉ねぎ、韓国かぼちゃ、チキンストック小さじ1を加えます。強めの中火にして野菜が柔らかくなるまで約3分、ぐつぐつ煮ます。

おぼろ豆腐とチョルミョンを加え、ひと煮立ちさせます。このときスープの味を見て、薄ければクッカンジャンを少しずつ足して、お好みの味に仕上げます。

最後に青唐辛子とこしょうをふり、卵1個を中央に割り入れます。卵がお好みの固さに火が通ったら火を止めて完成です。