超簡単 さつま揚げスープ

さつま揚げ3枚を1枚につき8等分、合計24切れに切って準備します。長ねぎ1/4本を小口切りにしておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

鍋に水800ml、まぐろエキス大さじ2、クッカンジャン大さじ1/3、コインだし1個を入れ、中火で沸かします。沸騰し始めるまで約3分かかり、だしが出るように混ぜます。

沸騰したら切ったさつま揚げとにんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れ、中火で3分さらに煮ます。さつま揚げにだしが染みてコシが出るまで混ぜながら煮てください。この工程でスープが香ばしくなります。

最後に小口切りにした長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせた後、こしょう少々をふります。長ねぎがスープで軽く温まったら火を止めてください。香りがほのかに広がって完成です。