カレーうどん

鍋に水900mlを入れ、液体スープ2個を加えてよく混ぜます。だしを取らなくても味の研究者が研究した十分なだしの味が出るように開発された製品です。

中火で加熱しながら、カレー粉小さじ2、濃口醤油10ml、みりん10ml、ウスターソース10mlを加え、よく混ぜて溶かします。沸騰し始めたら弱火にし、2〜3分煮てカレー粉が均一に溶け、とろみがつくようにします。

玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにして準備します。冷蔵庫にある野菜をそのまま使って手軽に進めます。

フライパンに油をほんの少しひき、中火で玉ねぎと長ねぎを入れて炒めます。野菜が少し透き通り、香りが立つまで約2分炒めます。

牛肉100gを加え、肉の色が変わるまで1〜2分さらに炒めます。油を最小限にして肉が脂っこくならないように軽く炒め、うまみを閉じ込めます。

出来上がったカレーつゆをフライパンに注ぎ入れ、2〜3分煮て具材に味をなじませます。ソースが少しとろみがついたら火を止めます。

市販のうどん麺2人分をつゆに入れるか、別にゆでてつゆに浸します。具材のスープを少々加えて、見た目と味を引き立てます。