高タンパク！豆腐と卵のグラタン

電子レンジ対応の容器に、水気をしっかり絞った豆腐半丁を入れ、へらで滑らかになるまで潰します。豆腐の水分を十分に除くことで、後で水が出ず、食感が良くなります。

潰した豆腐に卵2個を加え、豆腐と卵がよく馴染むように均一に混ぜます。卵が豆腐の隙間に行き渡ると、なめらかな味わいになります。

小口切りにした長ねぎひとつかみを加え、もう一度軽く混ぜます。長ねぎは料理の風味を引き立て、シャキシャキした食感を加えます。

材料の上にトマトソース大さじ3をのせ、スプーンの背を使って全体に均等に広げます。ソースが平らに塗れると、味が均一に染み込みます。

モッツァレラチーズをお好みでたっぷりかけ、容器の蓋をします。900Wの電子レンジで約5分、チーズが完全に溶けるまで加熱します。

加熱が終わったら、熱い蒸気が立っているうちにこしょうを少々ふって仕上げます。こしょうの香りがチーズの脂っぽさを抑え、味をすっきりさせます。