ヤメ トンポユク

焼き用豚バラ肉600gを鍋に広げて並べます。コーラ2カップ、サンファタン1瓶全部、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ4を加え、弱火でコーラがほぼ煮詰まり、ソースが少しとろみがつくまで20分間煮ます。サンファタンの薬材がトンポユク特有の香りを出し、材料の色素で自然な茶色に仕上がります。

煮詰めた豚バラ肉を食べやすい一口大に切ります。ソースが少しとろみがつくまで煮詰めると、食感が柔らかくなります。

にらを切って皿に広げて敷き、その上に切った豚バラ肉を盛ります。にらのシャキシャキ感が豚バラ肉の脂っこさを引き締めます。