トゥームバチャンポン

わけぎはひと握り分を小口切りにし、マッシュルームはお好みの厚さにスライスして準備します。

解凍して水気を切ったえびにケチャップ大さじ2と粉唐辛子大さじ1を加え、よく和えて下味をつけます。

鍋にサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ2と切ったわけぎを入れ、弱火で香りが立つまで十分に炒めます。

にんにくの香りが立ったらマッシュルームを加えて炒め、下味をつけたえびを加えてえびの尾が赤くなるまで炒めます。

生クリーム400ml、牛乳300mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、チキンストック大さじ1、濃口醤油大さじ2、チェダーチーズ3枚、こしょうをたっぷり加えます。中火でお好みの濃度になるまで約5分煮込みます。

茹でた中華麺を器に盛り、出来上がったトゥームバスープをたっぷりかけます。お好みでペペロンチーノ、粉チーズ、卵黄をのせて仕上げます。