エゴマの粉と牛バラ薄切り肉のカムジャタン

じゃがいも2個をさいの目に切り、フライパンに入れます。牛バラ薄切り肉を大きめにたっぷり2つかみのせます。こうして重ねて入れると、肉にスープの旨味がよくしみ込みます。

テンジャン（韓国味噌）小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、粉唐辛子小さじ2、濃口醤油小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1、ダシダ小さじ0.3を黄金比率で全て加えます。この調味料の比率がポイントですので、正確に計って入れてください。

市販の牛骨スープ1パック（500ml）と水200mlを注ぎます。蓋をして中火で15分間煮込み、肉とじゃがいもが柔らかくなりスープに旨味が出るようにします。

エゴマの葉10枚とエゴマの粉小さじ2を加え、さらに2分煮ます。スープが沸騰したら加え、香ばしい風味がなじむようにします。ラーメンを追加するとさらに食べ応えがあります。