ドンペヤキ

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れて十分に火を通し、食べやすい大きさに切ります。

火の通った肉にもやしをたっぷり入れ、オイスターソース、砂糖、チキンストックを少々ふりかけて味を調えながら炒めます。

卵2個に片栗粉を少々混ぜて溶きます。片栗粉を入れると薄焼きが破れずきれいに焼けます。

フライパンに油をひき、卵液を流し入れて薄焼きを作ります。卵が半熟になったら炒めたもやし炒めをのせ、半分に折ります。

砂糖大さじ1、醤油大さじ1、とんかつソース大さじ2、ケチャップ大さじ2を混ぜてソースを作ります。

折ったドンペヤキの上にソースをまんべんなく塗り、マヨネーズと長ねぎ、かつお節をのせて仕上げます。