プンシクジプ風ラポックイ

フライパンにサラダ油をひき、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ラーメンスープ大さじ1を入れます。弱火で焦がさないようにゆっくり炒めて、調味料ベースを作ります。

炒めた調味料に水500mlを注ぎ、砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えてよく溶かします。スープが沸騰し始めるまで待ちます。

キャベツ60g、さつま揚げ40g、餅80gを一口大に切り、沸騰したスープに入れます。材料に火が通り、スープに味が染み込むようにします。

スープが再び沸騰してきたら、ラーメン麺と茹で卵を加えます。麺が好みの硬さになるまで、煮詰めるように茹でます。

麺が茹で上がったら火を止め、大きめに切った長ねぎ40gを加えます。最後に水あめ大さじ1を加えて艶を出し、ごまをふって完成です。