タンパク質爆弾の卵蒸し

豆腐をひとつかみ取り、手またはスプーンで潰します。こうすることで卵とよく混ざり、滑らかな食感になります。

潰した豆腐に卵2個、塩少々、水大さじ3を加えてよく混ぜます。蓋またはラップをして電子レンジに入れます。

電子レンジで2分加熱します。途中で取り出してよく混ぜると、均等に火が通ります。

再び電子レンジに入れてさらに2分加熱し、完全に火を通します。ふわふわになったら完成です。

ソース用に、水大さじ2、濃口醤油大さじ2、ツナ醤大さじ1、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜます。熱々の卵蒸しにかけてうま味を加えます。

青唐辛子1本をハサミで細かく切り、長ねぎの白い部分をたっぷりとハサミで切ってソースに加えます。シャキシャキした食感と香りが加わります。

ソースを熱々の卵蒸しの上にたっぷりとかけて仕上げます。すぐに食べると柔らかくて美味しいです。