アサクゴソ サムギョプサル ジャガイモ炒め

ジャガイモとニンジンを薄く千切りにし、玉ねぎと韓国カボチャは半月切りに、ニンニクは薄切りに、長ねぎは斜め切りにしてください。もやしは流水で洗って水気を切ります。

ボウルに濃口醤油、粉唐辛子、粒こしょうを混ぜて合わせ調味料を作ります。豚バラ肉は2cm幅に切り、合わせ調味料に5分漬けて臭みを取ります。

フライパンにサラダ油を少々ひき、中火でニンニクを炒めて香りが立ったら豚バラ肉を入れ、強めの中火で5分炒めて肉汁が染み出るようにします。

ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、韓国カボチャを加え、強火で5分素早く炒めて野菜が少し柔らかくなったら、もやしを加えてさらに2分炒めます。

残りの合わせ調味料を加えて1分和え、火を止める直前にごま油をふりかけて香ばしい風味を加えてください。