ミルキス牛乳スイカファチェ

マクワウリをきれいな水で何度かすすぎ、ほこりや不純物を取り除いてください。皮をまだらにむいた後、果肉をやさしくくり抜き、薄いスライス状に切って準備します。こうするとマクワウリの鮮やかな緑色の果肉が現れ、シャキシャキした食感がよく生きます。

ブルーベリーを流水で慎重に洗い、表面の水分を拭き取ってください。冷凍イチゴはそのまま取り出して準備し、イチゴの赤い色が鮮やかに保たれるようにします。お好みでフルーツカクテルや他の果物を加えて、より豊かな味わいにしてもよいでしょう。

スイカをスプーンでやさしくくり抜いて果肉をそのまま保つか、キューブ状にきれいに切ってください。クッキー型を使って面白い形にするのもおすすめで、こうして準備したスイカの果肉の赤い部分がしっとりと輝きます。形を取った後の残りのスイカは別に集めておき、後で使います。

集めておいた残りのスイカから黒い種を慎重に取り除き、ミキサーに入れます。塩ひとつまみとアルロース大さじ1を軽く加えた後、滑らかになるまで攪拌し、スイカジュースを作ります。攪拌すると、スイカの自然な甘みと爽やかな香りがほのかに広がり、滑らかな液体になります。

ボウルに作ったスイカジュースと牛乳を1:1の割合で入れ、ゆっくりとかき混ぜて混ぜ合わせてください。次に、ミルキスを牛乳の量の1/3から1/2程度加えながら味を確認し、よく混ぜてファチェのスープを完成させます。ミルキスの炭酸が牛乳と調和すると軽い泡が立ち、甘く爽やかな香りがほのかに広がります。

大きめのボウルに下処理したスイカ、マクワウリ、ブルーベリー、イチゴをきれいに盛り付け、果物の色が映えるように配置してください。作っておいたファチェのスープを注ぎ、果物がしっとり濡れる程度に浸します。氷を浮かべて冷たさを加え、お好みで練乳大さじ1を加えて滑らかに混ぜ合わせれば、甘く爽やかなファチェの完成です。