エアフライヤー ゼリー サムギョプサル（テキサスバーベキュー）

豚バラ肉を3～4cm角のサイコロ状に大きめに切ります。均一な大きさに切ることでエアフライヤー内で均等に火が通り、仕上がりの食感が良くなります。

切った肉にオリーブオイルをまんべんなく塗り、バーベキューシーズニングをたっぷり振りかけて和えます。オリーブオイルがシーズニングを肉にしっかりと密着させ、調理中に肉汁を保つ役割をします。

エアフライヤーのバスケットに肉を重ならないように並べ、120度の低温で30分間予備焼きをします。低温でゆっくり加熱することで肉が硬くならず、中まで柔らかく火が通ります。

バーベキューソースに水大さじ3（約20ml）を加えてよく混ぜ、濃度を調整します。その後、予備焼きした肉をトレーに移し、準備したソースをかけて肉の表面をコーティングするようにまんべんなく和えます。

ソースで和えた肉の上にバター2切れとはちみつを追加でのせて風味を加えます。その後、アルミホイルを三層に重ねてトレーの上部を空気が通らないように完全に密閉します。

密閉したトレーをエアフライヤーに入れ、160度で80分間長時間加熱します。この工程で肉がソースとともに蒸されるように火が通り、ゼリーのようにもちもちとして柔らかい食感が完成します。

調理が終わったらホイルを取り除き、トレーの上部に溜まった油の層を慎重に取り除きます。残ったバーベキューソースを表面にもう一度塗り、160度で5分間さらに加熱して表面をとろりと仕上げます。